Ika nigiri suşi, geleneksel bir Japon nigiri suşi türüdür. Kalamar dilimleri ile doldurulmuş elle preslenmiş suşi pirincinden oluşur. Yemeğin zengin bir tadı ve sert ve yapışkan, hafif çiğneyen ancak lastiksi olmayan bir dokusu vardır. Geleneksel olarak, bu tür suşi tek lokmada elle yenir.

Genellikle yanında soya sosu veya turşu zencefil (gari) eşlik eder ve lezzetleri yükseltmek için genellikle bir shiso yaprağı ile servis edilir. Japonya’da en popüler nigiri suşi türlerinden biri.

Ika Nigiri Tarifi

Ika Nigiri İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

300 gram sushi kalitesinde kalamar (Ika)
2 su bardağı sushi pirinci
1/4 su bardağı sushi sirkesi (veya 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı şeker, 1/2 tatlı kaşığı tuz karışımı)
Wasabi
Soya sosu (servis için)

Ika Nigiri Nasıl Yapılır

Sushi pirincini yıkayın ve suyunun dökülmesi için süzgece alın. Pirincin 30 dakika boyunca dinlenmesini sağlayın.

Sushi pirincini bir tencereye alın ve pirincin üzerini 2-3 cm geçecek kadar su ekleyin. Pirinci orta ateşte, su kaynamaya başlayana kadar pişirin.

Kaynama başladığında, ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatarak pirinci yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Bu süre sonunda, tencerenin altını kapatın ve pirincin kapak açılmadan 10 dakika daha demlenmesini sağlayın.

Demlenen pirince sushi sirkesini ekleyin ve tahta bir spatula ile karıştırın. Pirinci oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

Kalamarı ince dilimler halinde kesin. Her dilimin yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde olması idealdir.

Sushi pirincinden bir yemek kaşığı kadar alın ve elinizle hafifçe sıkıştırarak oval bir form oluşturun. Nigiri şeklini vermek için, pirinç topunu avuç içinde hafifçe sıkın.

Oluşturduğunuz pirinç topunun üzerine biraz wasabi sürün ve üzerine bir dilim kalamar yerleştirin.

Ika Nigiri’yi soya sosu ile birlikte servis yapın.