Otoro nigiri suşi, geleneksel bir Japon nigiri suşi türüdür. Elde preslenmiş suşi pirincinden oluşur ve üstüne yağlı ton balığı dilimleri yerleştirilir. Ton balığının farklı kesimleri otoro (yağlı), chutoro (orta yağlı) ve akami (kırmızı et) olarak sınıflandırılır.

Yemeğin zengin bir tadı ve ağızda eriyen bir dokusu var, bu da onu oldukça pahalı kılıyor. Geleneksel olarak, bu tür suşi tek lokmada elle yenir. Genellikle yanında soya sosu, wasabi veya turşu zencefil (gari) eşlik eder.

Otoro Nigiri Tarifi

Otoro Nigiri İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

300 gram sushi kalitesinde otoro (yağlı ton balığı)
2 su bardağı sushi pirinci
1/4 su bardağı sushi sirkesi (veya 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı şeker, 1/2 tatlı kaşığı tuz karışımı)
Wasabi
Soya sosu (servis için)

Otoro Nigiri Nasıl Yapılır

Sushi pirincini yıkayın ve suyunun dökülmesi için süzgece alın. Pirincin 30 dakika boyunca dinlenmesini sağlayın.

Sushi pirincini bir tencereye alın ve pirincin üzerini 2-3 cm geçecek kadar su ekleyin. Pirinci orta ateşte, su kaynamaya başlayana kadar pişirin.

Kaynama başladığında, ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatarak pirinci yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Bu süre sonunda, tencerenin altını kapatın ve pirincin kapak açılmadan 10 dakika daha demlenmesini sağlayın.

Demlenen pirince sushi sirkesini ekleyin ve tahta bir spatula ile karıştırın. Pirinci oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

Otoro’yu ince dilimler halinde kesin. Her dilimin yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde olması idealdir.

Sushi pirincinden bir yemek kaşığı kadar alın ve elinizle hafifçe sıkıştırarak oval bir form oluşturun. Nigiri şeklini vermek için, pirinç topunu avuç içinde hafifçe sıkın.

Oluşturduğunuz pirinç topunun üzerine biraz wasabi sürün ve üzerine bir dilim otoro yerleştirin.

Otoro Nigiri’yi soya sosu ile birlikte servis yapın.