Unagi nigiri suşi, geleneksel bir Japon nigiri suşisidir. Genellikle pişirilen tatlı su yılan balığı dilimleri ile doldurulmuş elle preslenmiş suşi pirincinden oluşur. Yemeğin yumuşak bir dokusu ve hafif bir tadı vardır. İstenirse, yılan balığı pürmüz makinesi ile hafifçe kızartılabilir.

Çiğ yiyecekleri tercih etmeyen ancak suşinin tadını çıkarmak isteyenler için güzel bir seçenektir. Geleneksel olarak, bu tür suşi tek lokmada elle yenir. Genellikle yanında soya sosu, wasabi veya turşu zencefil (gari) eşlik eder.

Unagi Nigiri Tarifi

Unagi Nigiri İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

300 gram sushi kalitesinde yılan balığı (Unagi)
2 su bardağı sushi pirinci
1/4 su bardağı sushi sirkesi (veya 3 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı şeker, 1/2 tatlı kaşığı tuz karışımı)
Wasabi
Soya sosu (servis için)
Unagi sosu (isteğe bağlı, servis için)

Unagi Nigiri Nasıl Yapılır

Sushi pirincini yıkayın ve suyunun dökülmesi için süzgece alın. Pirincin 30 dakika boyunca dinlenmesini sağlayın.

Sushi pirincini bir tencereye alın ve pirincin üzerini 2-3 cm geçecek kadar su ekleyin. Pirinci orta ateşte, su kaynamaya başlayana kadar pişirin.

Kaynama başladığında, ısıyı düşürün ve tencerenin kapağını kapatarak pirinci yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Bu süre sonunda, tencerenin altını kapatın ve pirincin kapak açılmadan 10 dakika daha demlenmesini sağlayın.

Demlenen pirince sushi sirkesini ekleyin ve tahta bir spatula ile karıştırın. Pirinci oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.

Yılan balığını ince dilimler halinde kesin. Her dilimin yaklaşık 5 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde olması idealdir.

Sushi pirincinden bir yemek kaşığı kadar alın ve elinizle hafifçe sıkıştırarak oval bir form oluşturun. Nigiri şeklini vermek için, pirinç topunu avuç içinde hafifçe sıkın.

Oluşturduğunuz pirinç topunun üzerine biraz wasabi sürün ve üzerine bir dilim yılan balığı yerleştirin.

Unagi Nigiri’yi soya sosu ve unagi sosu ile birlikte servis yapın.