Çok sayıda yerel pazarda, tek tek porsiyonlarda veya büyük paket olarak satın alınabilir.
Attieke Tarifi
Attieke İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik
1 tavuk veya 4 tavuk budu
1 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 soğan veya 3 doğranmış arpacık soğanı
3 adet doğranmış domates
1 parça taze zencefil, doğranmış veya rendelenmiş
1 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Attieke Nasıl Yapılır
Derin bir tavada yağı yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu dikkatlice ekleyin ve kabuğu çıtır olana kadar birkaç dakika soteleyin.
Kalan malzemeleri tuz ve karabiberle denizin üzerine ekleyin, üzerini örtün ve bir havluyla kapatın.
Isıyı düşürün ve ara sıra tavayı sallayarak yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Bu arada, attiéké’yi hazırlayın:
Buharda pişirme: Buharlı pişiricinizin sepetini temiz bir havlu ile hizalayın. Attiéké’yi eşit şekilde yayın ve havlunun geri kalanını katlayın. Kapağı kapatın ve tanelerin birbirine yapışmaması için düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 15-20 dakika buharda pişirin.
Mikrodalgada: Attiéké’yi aynı miktarda suya batırın (1 bardak attiéké için 1 bardak su) ve sıvı emilene kadar 5 dakika bekletin. Mikrodalgada (850W) yaklaşık 5 dakika pişirin. Hemen bir çatalla kabartın ve soğuması için sığ bir tabağa tek katman halinde yayın.
Üzerine tavuk ve sos ekleyerek servis yapın.
Mutfak Kültürü 