Kokoda, hindistan cevizi sütü ile limon veya misket limonu gibi narenciye sularının bir kombinasyonu ile marine edilmiş mahi-mahi veya snapper gibi taze çiğ balıklarla yapılan geleneksel bir Fiji yemeğidir. Asidi dengelemek için hindistan cevizi sütü eklenir.

Fiji ceviche çeşidi genellikle süslenir veya deniz tuzu, kıyılmış biber, ince dilimlenmiş yeşil soğan ve kişniş yaprağı gibi ek malzemelerle birleştirilir.

Kokoda Tarifi

Kokoda İçin Gerekli Malzemeler

1 kg çok taze walu (yerel bir resif balığı), mahi-mahi veya balık filetosu, derisi alınmış
10 adet limon
3 adet limon suyu
2 orta boy soğan, ince doğranmış
3 kırmızı biber, kıyılmış
400 gr ince doğranmış domates
İnce dilimlenmiş birkaç taze soğan
Birkaç kişniş yaprağı sapı (yerine: maydanoz)
4 su bardağı hindistan cevizi sütü
½ yemek kaşığı deniz tuzu
Misket limonu dilimleri ve servis için hindistan cevizi kabuğu

Kokoda Nasıl Yapılır

Balıkları 1 cm’lik küpler halinde kesin, varsa kanlı dokuyu atın.

Bir kapta, balık ve narenciye sularını karıştırın ve iki ila üç saat veya balık opak olana kadar marine edin.

Balığı süzüp soğan, kırmızı biber, domates, taze soğan, kişniş, hindistan cevizi sütü ve tuzu ekleyin.

İyice karıştırın, iyice soğutun ve limon dilimleri ile hindistan cevizi kabuğunda servis yapın.