Flan de coco veya coconut flan, Kolombiya, Kosta Rika ve Karayipler’in bazı bölgelerinde popüler olan yumuşak bir tatlıdır. Genellikle yumurta, hindistancevizi sütü, yoğunlaştırılmış süt, krema, vanilya özü ve hindistancevizi ile yapılır. Tatlı genellikle içte karamelli küçük ramekinlerde (bir tür kase) pişirilir, bu nedenle flan de coco ters çevrildiğinde, üstte ve yanlarda güzel bir karamel tabakası vardır.

Servis yapmadan önce, tatlı genellikle hindistan cevizi ile süslenir.

Flan de Coco Tarifi

Flan de Coco İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı beyaz şeker
1 yoğunlaştırılmış süt, şekerli olabilir
1 süt, buharlaşabilir
100 gr süt
6 büyük yumurta
100 gr taze rendelenmiş hindistan cevizi

Flan de Coco Nasıl Yapılır

Fırını önceden 175 derece C’ye ısıtın.

1 bardak şekeri orta ateşte küçük bir tencereye koyun. Karıştırmadan hafifçe pişirin, ancak şeker eriyene kadar ara sıra sallayın. Şeker tamamen eriyene ve altın rengi kahverengiye dönene kadar pişirmeye devam edin. Büyük, cam bir pişirme kabına dökün. Karameli tabağın dibine eşit şekilde yayın, sonra 15 dakika soğumaya bırakın.

Karamel sertleştikten sonra, yoğunlaştırılmış sütü, buharlaştırılmış sütü, sütü, yumurtaları, 1/2 bardak şekeri ve hindistancevizi bir karıştırıcıya dökün. Pürüzsüz olana kadar 3 dakika karıştırın. Karamelin üzerine pişirme kabına dökün.

Önceden ısıtılmış fırında 45 dakika ayarlanana kadar pişirin. Bittiğinde fırından çıkarın ve 30 dakika soğumaya bırakın.