Boliche, chorizo ve zeytin ile doldurulmuş kızarmış dana etinden oluşan popüler bir Küba ana yemeğidir. Et geleneksel olarak soğan, su ve patates ile birlikte bir sos içinde pişirilir. Çoğu zaman, yemeğin yanında kızarmış plantain veya sarı pirinç ile servis edilir.

Boliche Tarifi

Boliche İçin Gerekli Malzemeler / 8 Kişilik

1,5 kg dana rosto, yuvarlak
225 gr chorizo (bir tür domuz sucuğu)
8 dilimlenmiş yeşil zeytin
1 taze sıkılmış portakal suyu
1/2 taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı biber
1 çay kaşığı kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 domates doğranmış
1 orta boy soğan, doğranmış
4 diş kıyılmış sarımsak
8 dal kişniş bağlı
2 defne yaprağı
3 su bardağı su
2 yemek kaşığı domates salçası

Boliche Nasıl Yapılır

Eti ağzı kapatılabilir bir poşete koyun ve portakal suyu, limon suyu ve tuzu ekleyin. 8-12 saat marine edin.

Küçük bir kaseye tuz, karabiber, kimyon ve kekik koyun.

Bıçağı önden arkaya yerleştirin ve önden bir kesim yapın.

Chorizo ve zeytin ile doldurun.

Baharat karışımı serpin.

Dolguyu yerinde tutmak için kürdan (yukarıdan aşağıya) yerleştirin.

Zeytinyağını tencerede ısıtın ve eti ekleyin. Her yönden kahverengi olana kadar pişirin.

Ateşi orta dereceye getirin ve domates, soğan, sarımsak, kişniş, defne yaprağı, su ve salçayı ekleyin.

Örtün ve yaklaşık 4 saat kısık ateşte pişirin, yaklaşık her 15 dakikada bir çevirin. Eti her çevirdiğinizde, etin sulu kalmasını sağlamak için üzerine suyunu dökün.