Pastizz, Malta’nın bezelye, ricotta peyniri, ançuez, konserve sığır eti veya elma gibi malzemelerle doldurulmuş hamur yemeklerinden biridir. İnce hamur, bitmiş ürünün tipik yapısını elde etmek için yağ katmanları ile gerilir ve açılır.

Hamur daha sonra yukarıda belirtilen bileşenlerden herhangi biriyle doldurulur, elmas veya yarım daire şeklinde şekillendirilir ve ardından altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir. Pastizzi atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi barlarda başlangıç olarak da servis edilebilir.

Pastizz Tarifi

Pastizz İçin Gerekli Malzemeler

300 gr taze ricotta peyniri
2/3 su bardağı iri rendelenmiş mozzarella peyniri
1/2 su bardağı ince rendelenmiş parmesan peyniri
2 yumurta, hafif çırpılmış
4 yaprak dondurulmuş milföy hamuru, kısmen çözülmüş

Pastizz Nasıl Yapılır

Ricotta’yı bir kaseye koyun. Çatal kullanarak neredeyse pürüzsüz olana kadar ezin. Mozzarella peyniri ve parmesan ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Birleştirmek için karıştırın. Yumurtanın yarısını ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.

Fırını önceden 220 C / 200 C fan modunda ısıtın. 2 fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun.

10 cm’lik yuvarlak bir kesici kullanarak, her milföy yaprağından 5 tur kesin. Yuvarlakların kenarlarını yumurta ile fırçalayın. Her turun ortasına 1 çorba kaşığı karışımı koyun. 5 cm’lik bir kütüğe yayılır. Kapatmak için hamur işinin 2 tarafını katlayın. Mühürlemek için sıkıştırın. Noktalar oluşturmak için uçları bükün. Hazırlanan tepsilere yerleştirin. Kalan yumurta ile yüzeyi fırçalayın.

20 ila 25 dakika altın sarısı veya şişene kadar pişirin. Servis yapmadan önce 4 dakika bekletin.