Khameerbob, evde özel günler için hazırlanan geleneksel bir Afgan mantısıdır. Tüketilmeden önce yoğurt veya domates sos ile servis edilir.

Khameerbob Tarifi

Khameerbob İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Mantı Hamuru İçin:

2 su bardağı un
1/2 çay kaşığı tuz
Yaklaşık 3/4 su bardağı su

Dolgusu İçin:

500 gram kıyma
1 büyük soğan, ince doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Sosu İçin:

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak, rendelenmiş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı tuz

Khameerbob Nasıl Yapılır

Mantı hamuru için, un ve tuzu bir karıştırma kabına ekleyin. Su ekleyin ve hamur haline getirin. Hamuru 10 dakika yoğurun. Hamuru örtün ve 30 dakika dinlendirin.

Dolgusu için, kıyma, soğan, tuz ve karabiberi karıştırın.

Hamuru ince bir şekilde açın ve 5 cm’lik kareler halinde kesin. Her kareye bir miktar dolgu ekleyin ve hamuru üst üste getirerek kapatın. Hamuru uçlarından birleştirerek mantı şeklini verin.

Mantıları buharlı bir tencereye yerleştirin ve 20-30 dakika buharda pişirin.

Sos için, yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı karıştırın. Ayrı bir tencerede, zeytinyağı, domates salçası, toz biber ve tuzu karıştırarak ısının.

Pişmiş mantıları bir servis tabağına alın. Üzerine yoğurtlu sosu ve ardından ısınmış domates sosunu ekleyin.