Navajo tacos, Indian tacos veya frybread tacos, Arizona, Güney Dakota ve Oklahoma gibi Midwest ve Intermountain bölgesi eyaletlerinden gelen geleneksel bir Amerikan yemeğidir. Bu tacolar, kıyma, fasulye, rendelenmiş marul, cheddar peyniri, ekşi krema ve domates gibi malzemelerin bir kombinasyonu ile doldurulmuş kızarmış ekmek ile yapılır.

Yemek, 1864 yılında, Arizona Navajoslarına anavatanlarından kaçmak zorunda kaldıklarında ve Long Walk olarak bilinen New Mexico’ya yürüyerek yürümek zorunda kaldıklarında verilen un, tuz ve domuz yağı kullanılarak yaratıldı. Kızartma ekmeği günümüzde yukarıda bahsedilen çok çeşitli içeriklerle, bazen pico de gallo, salsa, siyah zeytin, dilimlenmiş avokado ve yeşil soğan gibi daha fazla ek öğeyle doldurulmaktadır.

Navajo Tacos Tarifi

Navajo Tacos İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Kızarmış Ekmek İçin:

2 bardak un
1 çay kaşığı tuz
3 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı toz şeker
1 bardak sıcak su
Bitkisel yağ, kızartmak için

Dolgu İçin:

500 gram kıyma
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1 (400 gram) konserve siyah fasulye, süzülmüş ve yıkanmış
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber

Taco İçin:

2 fincan rendelenmiş marul
1 fincan doğranmış domates
1/2 fincan doğranmış taze kişniş
1/2 fincan doğranmış yeşil soğan
Salsa veya taco sosu, servis için
Ekşi krema, servis için

Navajo Tacos Nasıl Yapılır

Un, tuz, kabartma tozu ve şekeri bir kapta karıştırın. Yavaş yavaş sıcak suyu ekleyin ve bir hamur oluşana kadar karıştırın.

Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her birini yuvarlayın. Her bir parçayı yuvarlak bir ekmeğe açın.

Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve yeterince yağ ekleyin (yaklaşık 1 inç derinlikte olmalı). Ekmeklerin her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran ekmekleri bir kağıt havlu üzerine koyun ve yağını süzün.

Başka bir tavada, kıyma, soğan ve sarımsak üzerine orta ısıda pişirin. Et kahverengi olana ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Fasulye, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyin. Karıştırın ve ısıtmaya devam edin.

Hazırladığınız kızarmış ekmeklerin üzerine et karışımını yerleştirin. Üzerine rendelenmiş marul, doğranmış domates, doğranmış kişniş ve yeşil soğan ekleyin. Salsa, taco sosu ve ekşi krema ile servis yapın.