Puffy taco, Ray ve Henry Lopez kardeşler tarafından San Antonio’da icat edilen çıtır çıtır, kızarmış bir atıştırmalıktır. Puffy taco için hamur, öğütülmüş mısır lapası, su ve tuzdan oluşur. Hamur tortilla presinde preslenir, derin yağda kızartılır ve ardından taco kıvrılıncaya kadar ortasına bir kaşık ile bastırılır.

Taco daha sonra karnita veya kızarmış avokado gibi malzemelerle doldurulur. Puffy taco yemek karmaşık bir iştir, çünkü gerçek puffy taco’nun yağlı olması ve parçalanması gerektiğine inanılır.

Puffy Taco Tarifi

Puffy Taco İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram dana kıyma
8 adet mısır tortillası
2 yemek kaşığı taco baharatı
Sıvıyağ, kızartmak için
2 su bardağı rendelenmiş peynir (Cheddar veya Monterey Jack)
2 doğranmış domates
1 doğranmış soğan
2 su bardağı doğranmış marul
1 su bardağı doğranmış taze koriander (kişniş)
1 su bardağı ekşi krema veya Meksika kreması
Salsa sosu

Puffy Taco Nasıl Yapılır

Orta boy bir tavada, dana kıymayı taco baharatı ile karıştırarak kahverengileşene kadar kızartın. Ardından bir kenara koyun.

Sıvı yağı büyük bir tavada ısıtın. Yağ sıcak olduğunda, bir tortillayı ekleyin. Tortilla kabaracak ve altın rengini alacaktır. Bu işlem genellikle birkaç saniye sürer. Tortillayı çevirin ve diğer tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

Tortillayı yağdan alın ve kağıt havlu üzerine yerleştirin fazla yağını alması için. Tortilla hala sıcakken, taco şeklinde kıvırın.

Bu işlemi diğer tortillalar için de tekrarlayın.

Her bir kabuğun içine pişmiş kıyma, rendelenmiş peynir, doğranmış domates, doğranmış soğan, doğranmış marul ve doğranmış koriander ekleyin.

Üzerine ekşi krema ve salsa sosu ekleyin.