Tacos al carbon, etin sıcak kömürler üzerinde ızgara edildiği bir taco çeşididir. Her türlü et ile yapılabilir mısır unu veya buğday unu ekmekten oluşur. Taco ayrıca dolmalık biber, soğan ve taze doğranmış kişniş ile doldurulur. Sıcak olarak, tercihen bir limon suyu sıkarak ve üstüne bir parça ekşi krema ile servis etmeniz önerilir.

Tacos al Carbon Tarifi

Tacos al Carbon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Marine İçin:

1/2 su bardağı zeytinyağı
1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
2 diş sarımsak, doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı toz biber

Tacos İçin:

500 gram dana eti, ince dilimlenmiş
8 mısır tortillası
1/2 su bardağı doğranmış soğan
1/2 su bardağı doğranmış taze kişniş
Salsa, servis için
Dilimlenmiş limon, servis için

Tacos al Carbon Nasıl Yapılır

Marine için, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve toz biberi bir kapta karıştırın. Et dilimlerini marineye ekleyin ve her tarafını marine ile kaplayın. En az 1 saat veya tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin.

Marinadan eti çıkarın ve fazla marineyi silin. Izgarayı yüksek ısıda önceden ısıtın.

Eti ızgarada her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika pişirin veya istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Et piştikten sonra bir tabağa alın ve 5 dakika dinlendirin. Daha sonra eti ince dilimlere kesin.

Mısır tortillas’ları ızgarada veya ocak üzerinde her iki tarafını da ısıtın.

Her tortillas üzerine bir miktar et dilimleri, doğranmış soğan ve kişniş koyun. Salsa ve dilimlenmiş limon ile servis yapın.