Tacos Arabes, Puebla’dan gelen geleneksel bir Meksika yemeğidir. Pide ekmekleri (tava árabe), ince dilimlenmiş kimyonla marine edilmiş domuz eti, baharatlı chipotle salsa ve yoğurt, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak ve maydanozdan oluşan bir sosla doldurulur.

Tacos arabes tipik olarak yanlarında limon dilimleri ile servis edilir. Adından da anlaşılacağı ve birçok insanın da inandığı gibi, Orta Doğulu göçmenler Birinci Dünya Savaşı’ndan sonra Puebla’ya geldiler ve pide ekmeğinde dilimlenmiş kavrulmuş kuzu (Puebla’da domuz eti ile değiştirildi) servis etme ile ilgili mutfak geleneklerini getirdiler.

Tacos Arabes Tarifi

Tacos Arabes İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Et Dolgusu İçin:

500 gram dana eti, ince dilimlenmiş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak, doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kişniş

Chipotle Sos İçin:

1 konserve chipotle biberi adobo sosunda
1/2 su bardağı elma sirkesi
1/2 su bardağı su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz

Tacos İçin:

4 büyük pita ekmeği veya Lübnan ekmeği
1 su bardağı doğranmış soğan
1/2 su bardağı doğranmış taze kişniş

Tacos Arabes Nasıl Yapılır

Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Et, sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve kişnişi ekleyin. Et iyice pişene kadar karıştırın ve bir tabağa alın.

Chipotle sos için, bütün malzemeleri bir blender veya mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Pita ekmeklerini hafifçe ısıtın. Her bir ekmek üzerine bir miktar et dolgusu, chipotle sos, doğranmış soğan ve kişniş ekleyin.

Tacos Arabes’i hemen servis yapın.