Tacos de papa, kimyon baharatlı patateslerle doldurulmuş çeşitli Meksika taco’larıdır. Tacolar çıtır hale gelinceye ve altın kahverengi bir renk oluşana kadar kızartılır. Tüketimden önce, sos olarak kullanılacak çok sayıda bileşen vardır: soğan, salsa, domates, acı biber veya peynir, ancak varyasyonları neredeyse sonsuzdur.

Meksika’da patates tacoları genellikle akşam yemeğinde veya Lent sırasında tüketilir.

Tacos de Papa Tarifi

Tacos de Papa İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Patates Dolgusu için:

3 büyük patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Tacos için:

8 küçük mısır tortillası
1 fincan rendelenmiş cheddar veya monterey jack peyniri
1 fincan doğranmış marul
1 fincan doğranmış domates
1/2 fincan doğranmış kırmızı soğan
1/2 fincan doğranmış taze kişniş
Salsa veya taco sosu, servis için

Tacos de Papa Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede patatesleri haşlayın. Yumuşak olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Patatesleri süzün ve ezin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.

Büyük bir tavada, tortillas’ları her iki tarafta da ısıtın. Bir tortillas üzerine bir miktar patates dolgusu ve biraz rendelenmiş peynir koyun. Diğer tortillas’ı üzerine koyun ve birkaç dakika daha pişirin, sonra diğer tarafını çevirin. İki tortillas arasındaki peynir eriyene kadar pişirin.

Hazırladığınız taco’yu dikkatlice tavadan çıkarın. Üzerine doğranmış marul, domates, kırmızı soğan ve kişniş ekleyin.

Salsa veya taco sosu ile servis yapın.

Bu tarif oldukça esnektir ve istediğiniz ek malzemeleri ekleyebilirsiniz. Örneğin, ekstra lezzet katmak için avokado dilimleri, dilimlenmiş jalapeno biberleri veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.