Tacos de pescado veya balık taco’larının kökenleri Meksika’nın Baja California bölgesindedir. Bu mısır unu tacoları, kızarmış veya ızgara balık parçaları, lahana veya marul gibi sebzeler ve ekşi krema veya mayonez ile doldurulur.

Yemek, Amerika Birleşik Devletleri’nde, özellikle de lahana ve lahana salatası ile servis edilen çok sayıda sokak arabasında bulunabileceği Kaliforniya’da da popülerdir.

Tacos de Pescado Tarifi

Tacos de Pescado İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Balık Dolgusu İçin:

500 gram beyaz etli balık fileto (örneğin, levrek veya tilapia)
1 bardak un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 bardak soda suyu ya da bira
Bitkisel yağ, kızartmak için

Lahana Salatası İçin:

2 su bardağı ince dilimlenmiş lahana
1/4 su bardağın mayonez
1 limonun suyu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Tacos İçin:

8 mısır tortillası
1/2 su bardağı doğranmış taze kişniş
1/2 su bardağı doğranmış soğan
Salsa veya taco sosu, servis için
Ekşi krema, servis için

Tacos de Pescado Nasıl Yapılır

Balık dolgusu için, un, tuz, karabiber, toz biber ve sarımsak tozunu karıştırma kabında karıştırın. Soda suyu veya birayı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırın.

Balık filetolarını bu karışıma batırın ve her tarafını kaplayın.

Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve yeterince yağ ekleyin (yaklaşık 1 inç derinlikte olmalı). Balıkları altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın. Kızaran balıkları bir kağıt havlu üzerine koyun ve yağını süzün.

Lahana salatası için, lahana, mayonez, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın.

Mısır tortillas’ları hafifçe ısıtın. Her bir tortillas üzerine bir miktar kızartılmış balık, lahana salatası, doğranmış kişniş ve doğranmış soğan koyun. Salsa veya taco sosu ve ekşi krema ile servis yapın.