Tacos gobernador (valinin takoları), Sinaloan valisinin adını taşıyan Meksika tacosudur. Yemeği hazırlamak için ılık ekmek karides, rendelenmiş peynir, kişniş, soğan ve domates karışımıyla doldurulur. Ekmek daha sonra ikiye katlanır, tereyağı sürülür ve orta ateşte bir ızgarada pişirilie.

Servis edildiğinde, tacos gobernador’a genellikle limon dilimleri ve acı biber sosu eşlik eder. Sinaloa dışında, bu tacolar Baja California’da da oldukça popülerdir.

Tacos Gobernador Tarifi

Tacos Gobernador İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

8 adet mısır tortillası
500 gram taze veya dondurulmuş karides, kabuksuz ve kıyılmış
1 orta boy soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
2 adet jalapeno biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
2 adet domates, doğranmış
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri
2 yemek kaşığı taze kıyılmış kişniş

Tacos Gobernador Nasıl Yapılır

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğan, sarımsak ve jalapeno biberini ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.

Kıyılmış karidesleri ekleyin ve pembeleşene kadar pişirin.

Domatesleri ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Karışımı bir kenara alın ve tortillaları hafifçe ısıtın (bir tavada her iki tarafını da birkaç saniye pişirerek veya fırında ısınan tortillalar üzerinde bir kapak kullanarak).

Her tortillanın üzerine bir miktar karides karışımı ve rendelenmiş peyniri koyun.

Her taco’yu bir tavada düşük ısıda, peynir eriyene kadar ısıtın.

Taze kişniş ile garnitür yapın ve sıcak servis yapın.