Naleśniki, Polonya’dan tatlı veya tuzlu versiyonları olabilen geleneksel bir pankekir. Tatlı naleśniki genellikle meyve, reçel, konserve veya diğer tatlı dolgularla doldurulurken, iştah açıcı çeşitler peynirler, et, lahana turşusu, mantar veya jambon içerebilir.

MÖ 4. yüzyılda Çin’de, ayrıca Antik Yunan ve Roma’da krep benzeri yemeklerin var olduğuna dair kanıtlar olmasına rağmen, bugün bildiğimiz krep büyük olasılıkla Floransa’da icat edildi ve 16. yüzyılda Fransa kralı 2. Henry ile evlenen Catherine de Medici tarafından Fransa’ya getirildi.

Naleśniki, blintzes gibi süzme peynir ve tarçınlı şeker kombinasyonu ile doldurulabilir. Naleśniki, Polonya’daki çocukların en sevdiği yiyeceklerden biridir ve yemek genellikle evde kahvaltıda tüketilir, ancak krepler günün her saatinde (özellike kış aylarında) basit, sıcak bir yemek olarak da servis edilebilir.

Nalesniki Tarifi

Nalesniki İçin Gerekli Malzemeler / 5 kişilik

120 gr un
2 yumurta
240 ml süt
180 ml su (tercihen soda)
1-2 gr tuz
10 gr şeker, isteğe bağlı
120 gr tereyağı veya bitkisel yağ

Nalesniki Nasıl Yapılır

Büyük bir kapta un, yumurta, süt, su ve tuzu ekleyin, ardından pürüzsüz, topaksız bir hamur elde edene kadar bir el mikseri ile karıştırın.

Bu noktada tereyağı veya bitkisel yağı karıştırın. Alternatif olarak, her krepleri kızartmadan önce tavayı yağlamak için kullanabilirsiniz.

Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın, ardından hamurun içine dökün ve yayılmasına yardımcı olmak için tavayı çevirin.

Yanlardan biraz uzaklaşmaya başladığında ve üstü artık ıslak olmadığında, çevirin ve diğer tarafı da kısa bir süre pişirin.

Bir tabağa aktarın. Kalan hamuru tamamen bitene kadar pişirin.

İstediğiniz dolgu malzemesi ile sıcak servis edin.