Mató, Katalonya’nın İspanya bölgesinde üretilen tatlı, tuzsuz, fermente edilmemiş, taze bir peynirdir. Geleneksel olarak mel i mató olarak bilinen bal veya reçelle tatlı olarak servis edilir. Katalonya’da, peynir, süzüldüğü sığ sepetlerden çıkarıldığında, yalnızca bir veya iki günlükken satılmaktadır.

Mató görsel olarak ricotta, lor peyniri veya süzme peyniri andırıyor. Geçmişte peynir keçi sütüyle yapılıyordu çünkü kimsenin inek satın almaya gücü yetmiyordu ama bugün inek sütü ile de yapılıyor. Mató, sade yapıldığında veya portakal çiçekleriyle tatlandırıldığında Orta Çağ’da son derece popülerdi.