Havarti, pastörize inek sütünden yapılan Danimarka sert peyniridir. En az 3 ay olgunlaşması gerekir, sonrasında gövdede küçük delikler oluşur. Lor peynirinin kalıplandığı ve sonra eritildiği bir işlem olan pompalanmış lor peyniri olarak bilinir.

İç kısım, yumuşak, kolayca dilimlenebilir bir dokuya sahip, fildişi sarısı rengindedir. Tadı hafif, aromatik, kremsi ve hafif asidiktir ve peynir olgunlaştıkça tatlar daha da yoğunlaşır. İşleme, dereotu, sarımsak, kırmızı biber veya frenk soğanı gibi ek çeşniler eklenebilir ve peynire yeni bir lezzet boyutu eklenebilir.

Özellikle dilimlenmiş elma, bal, salamura sebze ve kırmızı şaraplarla iyi eşleşir.