Saint Agur, Auvergne’den, özellikle Beauzac köyünden gelen bir Fransız peyniridir. Bu kabuksuz mavi peynir inek sütü ile yapılır ve genellikle 60 gün mahzenlerde olgunlaşmaya bırakılır. Tatlar keskin, baharatlı ve meyvemsi iken aroma yoğun ve sütlüdür.

Saint Agur’un dokusu çok kremsi ve pürüzsüzdür, peynirin çok iyi erimesi ve yayılmasının nedeni budur. Auvergne’deki bazalt taşlarını andıran sekizgen bir şekle sahiptir. Saint Agur’u incir, armut ve cevizle servis edin veya soslarda kullanın.