Donkey burger, özellikle Baoding ve Hejian’da popüler olan eşsiz bir Çin hamburgeridir. Bir shao bing rulo ekmeğine kıyılmış eşek eti, yeşil biber ve kişniş yaprağı doldurularak hazırlanır. Et genellikle soğuk olarak servis edilir ve burger hem sokak köşelerinde hem de lüks restoranlarda bulunabilir.

Baoding donkey burger yuvarlak bir shao bing’de servis edilirken, Hejian çeşidi dikdörtgen bir shao bing’de servis edilir. Eşek eti tüketme uygulamasının Ming Hanedanlığı dönemine dayandığına inanılıyor.

Donkey Burger Tarifi

Eşek eti, birçok kültürde yaygın olmasa da, belirli bölgelerde yaygın ve kabul görmüştür. Aşağıda, bir Donkey Burger tarifi verilmiştir. Ancak, bu tarifin evde uygulanabilirliği, yaşadığınız bölgedeki eşek eti temin edilebilirliğine bağlı olacaktır.

Donkey Burger İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

800 gram eşek eti, ince dilimlenmiş
Tuz ve karabiber
4 adet Çinli mantou (buğday ekmeği), yatay olarak ikiye kesilmiş
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı hoisin sosu
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı beş baharat tozu
1 su bardağı yeşil soğan, ince doğranmış
1 yemek kaşığı susam yağı

Donkey Burger Nasıl Yapılır

Geniş bir tavada, bitkisel yağı ısıtın ve eşek eti dilimlerini tuz ve karabiber ile baharatlayın. Her iki tarafını da pişirin.

Soya sosu, hoisin sosu, sirke ve beş baharat tozunu bir karıştırma kabında karıştırın. Bu sosu pişen eşek etinin üzerine dökün ve sosun et tarafından emilmesi için birkaç dakika daha pişirin.

Mantou ekmeklerini hafifçe susam yağı ile ısıtın ve ısıtılmış ekmeklerin içine pişmiş eşek eti ve doğranmış yeşil soğanı yerleştirin.

Ekmek dilimlerini üzerine koyun ve Donkey Burger’ınızı servis edin.

Bu tarif, bir Donkey Burger için tipik bir tarif oluşturur. Dilerseniz kendi damak zevkinize göre malzemeleri çeşitlendirebilirsiniz. Unutmayın, tarifteki eşek eti yerine daha kolay temin edilebilir bir et türü (örneğin dana veya tavuk) kullanabilirsiniz, ancak bu durumda sonuç bir Donkey Burger değil, farklı bir lezzet profiline sahip bir burger olacaktır.