Frita Cubana (veya kısaca frita), Küba kökenli bir burger çeşididir. Havana’da 1930’larda, 1940’larda ve 1950’lerde icat edildi (hala bir fikir birliği yok). Başlangıçta, bu burgerler friterolar tarafından puestos adı verilen standlarından satılıyordu.

Burger, Küba ekmeği, kıyma, soğan, füme kırmızı biber (pimentón) ve julienned patates gibi malzemelerle yapıldı. Ramon Estevill, 1962’de küçük lokantasını açtığında burgerleri Miami’ye getirdi. Günümüzde El Rey De Las Fritas, Miami’deki en popüler frita lokantasıdır ve fritalar baharatlı domates sosu, kıyma, yumuşak çörek, kırmızı soğan ve tuzlu kibrit patates kızartması ile yapılır.

Frita Cubana Tarifi

Frita Cubana İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

400 gram dana kıyması
400 gram domuz kıyması
4 adet hamburger ekmeği
2 büyük soğan, ince dilimlenmiş
2 sarımsak dişi, ince doğranmış
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber
Tuz ve karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kızartılmış patates, garnitür olarak
4 dilim Amerikan peyniri (isteğe bağlı)

Frita Sosu İçin:

1/2 su bardağı ketçap
1 yemek kaşığı Worcestershire sosu
1/2 yemek kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber

Frita Cubana Nasıl Yapılır

Kıymaları, sarımsağı, kimyonu, kırmızı biberi, tuz ve karabiberi geniş bir kaseye alın ve iyice karıştırın. Bu karışımdan 4 eşit büyüklükte burger köftesi yapın.

Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve köfteleri her iki tarafını da kızartın. Eğer kullanıyorsanız, son birkaç dakika içinde peynir dilimlerini köftelerin üzerine koyun ve peynir eriyene kadar bekleyin.

Frita sosunu yapmak için, ketçap, Worcestershire sosu, sirke, kimyon ve kırmızı biberi bir kapta karıştırın.

Hamburger ekmeklerini hafifçe ısıtın ve ekmeklerin alt yüzüne köfteleri, ince dilimlenmiş soğanı, kızartılmış patatesi ve frita sosunu ekleyin.

En üste ekmek dilimini koyun ve Frita Cubana’nızı servis edin.

Bu tarif, tipik bir Frita Cubana tarifini oluşturur. Dilerseniz kendi damak zevkinize göre malzemeleri çeşitlendirebilirsiniz.