Z-Man, Kansas City kökenli bir Amerikan burgeridir. Dilimlenmiş füme brisket, füme provolone peyniri, soğan halkaları ve barbekü sosuyla doldurulmuş bölünmüş bir Kaiser ekmeğinden oluşur. Bu burger, Joe’s Kansas City Bar-B-Que adlı bir barbekü lokantasında icat edildi.

Sahibi Jeff, yerel radyo istasyonunda bir spor talk show sunucusu olan Zarrick’e gitti ve ondan bu yeni burger hakkında konuşmasını istedi. Dinleyiciler, çok geçmeden kendisine Z-Man demeye başlamış olan Zarrick’e atıfta bulunarak, o Z-Man sandviçini düzenli olarak yayında istemeye başladıklarında adı seçtiler.

Sonunda, isim değişti ve burger, Zagat tarafından “Kansas’taki En İyi Sandviç” ve Thrillist tarafından “Ölmeden Önce Yenmesi Gereken 50 Sandviçten Biri” olarak ilan edildi.

Z-Man Tarifi

Z-Man İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

800 gram barbekü tarzı brisket, dilimlenmiş
4 Kaiser ekmeği (veya hamburger ekmeği)
8 dilim Provolone peyniri
8 adet halka patates kızartması
Coleslaw salatası (soğuk)

Barbekü Sosu İçin (İsteğe Bağlı):

1 bardak ketchup
1/4 bardak kahverengi şeker
1/4 bardak sirke
1/4 bardak Worcestershire sosu
1 çay kaşığı sıvı duman
Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
Yarım çay kaşığı soğan tozu
Yarım çay kaşığı tuz

Z-Man Nasıl Yapılır

Barbekü sosunu hazırlayın (veya hazır bir barbekü sosu kullanın). Bütün malzemeleri bir tencereye ekleyin ve karıştırın. Orta ısıda ısıtın ve kaynamaya başlayınca ısıyı düşürüp 20-30 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.

Her bir Kaiser ekmeğinin üzerine coleslaw salatasını koyun.

Üzerine dilimlenmiş brisket ekleyin.

Her bir sandviçe iki dilim provolone peyniri ekleyin.

Peynirin üzerine halka patates kızartmalarını koyun.

En üste barbekü sosunu ekleyin ve ekmeğin diğer yarısıyla kapatın.

Bu tarif, Joe’s Kansas City’nin orijinal Z-Man tarifine oldukça yakındır, ancak evde bir barbekü tarzı brisket yapmanın biraz zaman alabileceğini unutmayın. Brisketi bir gece önceden hazırlayabilir ve sonraki günü bu lezzetli sandviçleri yapmak için kullanabilirsiniz.