Poached burger, Prairie du Chien, Wisconsin menşeli bir Amerikan burger çeşididir ve bu burgeri alabileceğiniz tek yer olan Pete’s Hamburgers’da yapılır. Et, sığ ve sıcak bir suda haşlanır, çünkü sahibi Pete Gokey bir keresinde hamburgerleri nemli tutmak için su dökmeye başlamış, çünkü çok uzun süre bekleyen köfteler kuruyacakmış.

Etin piştiği su tavası, sıvıyı ve köfteyi tatlandıran dilimlenmiş soğanlarla doldurulur. Bir kez yapıldığında, et bir kepçe soğanla birlikte bir ekmek arasına yerleştirilir ve burgerler genellikle bir yaban turpu hardalı sosu ile bitirilir.

Bu burger hiç peynir içermiyor çünkü haşlanmış bir köfte üzerinde peyniri eritmek zordur.

Poached Burger Tarifi

Poached Burger İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

800 gr kıyma
Tuz ve karabiber
4 dilim Cheddar peyniri (isteğe bağlı)
4 adet burger ekmeği
4 yaprak marul
1 adet domates, dilimlenmiş
1 adet soğan, dilimlenmiş
2 su bardağı et suyu
Soslar (mayonez, hardal, ketçap vb.)

Poached Burger Nasıl Yapılır

Kıymayı dört eşit parçaya bölün ve burger şekli verin. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.

Büyük bir tencereye et suyunu ekleyin ve kaynatın. Burgerleri ekleyin ve ısıyı düşürerek yaklaşık 10-15 dakika boyunca hafifçe kaynamalarını sağlayın.

Burgerler tamamen piştikten sonra, tencereden çıkarın ve fazla suyunun süzülmesi için bir tabağa koyun. Bu noktada isteğe bağlı olarak her bir burgerin üzerine bir dilim Cheddar peyniri ekleyebilirsiniz. Peyniri eritmek için burgerler hala sıcakken hemen eklemek önemlidir.

Burger ekmeğinin alt yüzeyine marul, dilimlenmiş domates ve soğan ekleyin. Üstüne pişmiş burgerleri ekleyin.

Ekmeğin üst yüzeyine istediğiniz sosları sürün ve burgerleri kapatın.

Hazırladığınız Poached Burgerleri hemen servis yapın.

Not: Poached Burger, etin doğal suyu ve lezzeti koruduğu için oldukça lezzetli olur. Ancak, suyun etin lezzetini azaltmaması için et suyu veya başka bir lezzetli sıvı kullanmak önemlidir. Ayrıca, burgerler pişerken suyu karıştırmamaya dikkat edin, aksi halde burgerler dağılabilir.