Pizza ai frutti di mare, scampi, kalamar ve midye gibi deniz ürünleri ile süslenmiş bir İtalyan pizzasıdır. Geleneksel olarak pizza, deniz ürünleri hamurun üzerine ve domates sosu üzerine yerleştirildiği için peynirsiz servis edilir. Pizza ai frutti di mare, İtalya ve Hırvatistan gibi Akdeniz ülkelerinde popülerdir.

Üzerine biraz zeytinyağı serpip bir bardak soğuk beyaz şarapla eşleştirmeniz önerilir.

Pizza ai Frutti di Mare Tarifi

Pizza ai Frutti di Mare İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gram un (tipik olarak “00” tipi İtalyan unu kullanılır)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı aktif kuru maya
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üst Malzemeler:

400 ml domates sosu (taze veya konserve)
200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
200 gram karides (temizlenmiş ve kabukları çıkarılmış)
200 gram kalamar (halka şeklinde dilimlenmiş)
200 gram istiridye veya midye (temizlenmiş)
100 gram mantar (dilimlenmiş)
1 adet sarımsak (ezilmiş)
Taze biberiye yaprakları
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Pizza ai Frutti di Mare Nasıl Yapılır

Pizza hamuru için, büyük bir karıştırma kabına unu ekleyin. Orta kısmına bir çukur açın ve şeker, tuz, maya, ılık su ve zeytinyağı ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve bir hamur oluşturun. Yoğurma işlemine devam edin (el veya hamur karıştırıcı ile) hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar, yaklaşık 10 dakika.

Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtün. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat boyunca sıcak bir yerde bekletin.

Fırını önceden ısıtın (mümkünse pizza taşı ile) 230-250 derece (Celsius) sıcaklığında.

Mayalanan hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her birini yuvarlayın ve pizza taşına veya pişirme tahtasına sığacak şekilde açın.

Her bir parçayı domates sosu ile eşit bir şekilde yayın. Ardından rendelenmiş mozzarella peynirini serpin.

Karides, kalamar ve istiridye veya midye gibi deniz ürünlerini pizza üzerine yerleştirin. Dilimlenmiş mantarları da ekleyin.

Ezilmiş sarımsağı üzerine gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine taze biberiye yaprakları serpin.

Pizzaları, önceden ısıtılmış fırında, kenarları altın rengi olana ve peynir iyice eriyene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Fırından çıkarın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve sıcak servis yapın.