Funghi, geleneksel olarak domates sosu, mozzarella peyniri, mantar, yağ ve maydanozla doldurulmuş İtalyan pizzasıdır.

Pizza ai Funghi Tarifi

Pizza ai Funghi İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gram un (tipik olarak “00” tipi İtalyan unu kullanılır)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı aktif kuru maya
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üst Malzemeler:

400 ml domates sosu (taze veya konserve)
200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
200 gram mantar (dilimlenmiş)
1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
Taze fesleğen yaprakları
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Pizza ai Funghi Nasıl Yapılır

Pizza hamuru için, büyük bir karıştırma kabına unu ekleyin. Orta kısmına bir çukur açın ve şeker, tuz, maya, ılık su ve zeytinyağı ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve bir hamur oluşturun. Yoğurma işlemine devam edin (el veya hamur karıştırıcı ile) hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar, yaklaşık 10 dakika.

Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtün. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat boyunca sıcak bir yerde bekletin.

Fırını önceden ısıtın (mümkünse pizza taşı ile) 230-250 derece (Celsius) sıcaklığında.

Mayalanan hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her birini yuvarlayın ve pizza taşına veya pişirme tahtasına sığacak şekilde açın.

Her bir parçayı domates sosu ile eşit bir şekilde yayın. Ardından rendelenmiş mozzarella peynirini serpin.

Dilimlenmiş mantarları, ince dilimlenmiş soğanları ve sarımsakları pizzaların üzerine yerleştirin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin.

Pizzaları, önceden ısıtılmış fırında, kenarları altın rengi olana ve peynir iyice eriyene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Fırından çıkarın, üzerine taze fesleğen yaprakları serpin ve sıcak servis yapın.