Bu İtalyan pizza çeşidi, üzerine mozzarella peyniri serpilen ve kısa süre pişirilen klasik pizza hamurundan hazırlanır. En üste eklenen taze malzemeler tipik olarak çeri domates, roka, prosciutto ve parmesan peyniri rendesi içerir.

Pizza Primavera Tarifi

Pizza Primavera İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gram un (tipik olarak “00” tipi İtalyan unu kullanılır)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı aktif kuru maya
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üst Malzemeler:

400 ml domates sosu (taze veya konserve)
200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
1 adet kabak (ince dilimlenmiş)
1 adet kabuksuz havuç (ince dilimlenmiş)
1 adet sarı veya kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
1 adet soğan (ince dilimlenmiş)
100 gram mantar (dilimlenmiş)
100 gram cherry domates (yarım olarak kesilmiş)
50 gram siyah zeytin (dilimlenmiş)
Taze fesleğen yaprakları
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Pizza Primavera Nasıl Yapılır

Pizza hamuru için, büyük bir karıştırma kabına unu ekleyin. Orta kısmına bir çukur açın ve şeker, tuz, maya, ılık su ve zeytinyağı ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve bir hamur oluşturun. Yoğurma işlemine devam edin (el veya hamur karıştırıcı ile) hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar, yaklaşık 10 dakika.

Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtün. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat boyunca sıcak bir yerde bekletin.

Fırını önceden ısıtın (mümkünse pizza taşı ile) 230-250 derece (Celsius) sıcaklığında.

Mayalanan hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her birini yuvarlayın ve pizza taşına veya pişirme tahtasına sığacak şekilde açın.

Her bir parçayı domates sosu ile eşit bir şekilde yayın. Ardından rendelenmiş mozzarella peynirini serpin.

Dilimlenmiş kabak, havuç, biber, soğan, mantar, cherry domates ve siyah zeytinleri pizza üzerine yerleştirin.

Tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerine zeytinyağı gezdirin.

Pizzaları, önceden ısıtılmış fırında, kenarları altın rengi olana ve peynir iyice eriyene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Fırından çıkarın, üzerine taze fesleğen yaprakları serpin ve sıcak servis yapın.