Tarte flambée, sürülebilir veya eriyen olgun peynir (Munster), créme fraîche, çıtır domuz pastırması ve ince dilimlenmiş kavrulmuş soğanla doldurulmuş ince, gevrek, dikdörtgen bir yassı ekmektir.

Bir tutam tuz, öğütülmüş karabiber, fıstık yağı ve hindistan cevizi bu sevilen atıştırmalıklara ekstra lezzet katmanı katar. Almanya’da flammeküche olarak da bilinen alevli turta, ismini sıcak köze yakın bir yerde tuğla fırında pişirilmesinden alıyor.

Tabii ki, popülaritesi nedeniyle Alsas’ın çok ötesine yayıldı, bu nedenle eklenmiş mantar veya domates içeren yemeğin birçok çeşidi var. Tarte flambée, her ikisi de Alsace bölgesinin spesiyaliteleri olan sek beyaz şaraplar ve köpüklü yerel biralarla mükemmel uyum sağlar.

Tarte Flambée Tarifi

Tarte Flambée İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

250 gram un
1/2 çay kaşığı tuz
125 ml su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üst Malzemeler:

200 ml krema
1 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
100 gram jambon (ince dilimlenmiş)
Tuz ve karabiber
Taze kekik veya maydanoz yaprakları (isteğe bağlı)

Tarte Flambée Nasıl Yapılır

Hamur için, unu ve tuzu bir karıştırma kabına ekleyin. Su ve zeytinyağını ilave ederek yoğurun ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru biraz dinlenmeye bırakın.

Fırını önceden ısıtın (mümkünse pizza taşı veya pişirme tahtası ile) 230-250 derece (Celsius) sıcaklığında.

Dinlenen hamuru dört eşit parçaya ayırın ve her birini ince bir şekilde açın. İnce bir dörtgen veya yuvarlak şekil elde etmeye çalışın.

Krema, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.

Hamurun üzerine ince bir tabaka krema karışımını sürün.

Üzerine ince dilimlenmiş soğanları ve jambon dilimlerini yerleştirin.

Tarte Flambée’yi, önceden ısıtılmış fırında, kenarları hafifçe kızarana ve krema karışımı kabarcıklar yapana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

Fırından çıkan Tarte Flambée’yi dilimleyin ve isteğe bağlı olarak taze kekik veya maydanoz yaprakları ile süsleyin.

Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.