Çıtır çıtır, neredeyse kraker inceliğindeki hamurun yanı sıra, Chicago tarzı bu pizza, yoğun bir ot, lezzetli domates sosu ve bol miktarda rendelenmiş mozzarella içerir. Diğer malzemelere gelince, biber yaygın olarak bulunur, ancak genellikle küçük kesilmiş İtalyan sosisinin ardından ikinci sırada gelir ve ayrıca pastırma, jambon ve çeşitli sebzeler de vardır.

Yerel halk arasında bir numaralı tercih olan pizza, genellikle kareler halinde kesilir ve New York’taki muadilinin aksine, katlanmaz. Aslında, Chicago’lular “pizzanızı değil, çamaşırlarınızı katlamalısınız” derler.

Chicago Thin Crust Pizza Tarifi

Chicago Thin Crust Pizza İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

300 gram un
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı aktif kuru maya
180 ml su
2 yemek kaşığı mısır yağı

Üst malzemeler:

200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
150 gram pepperoni dilimleri veya diğer tercih ettiğiniz malzemeler (sebzeler, sucuk, jambon vb.)
400 ml domates sosu
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
Tuz ve karabiber
Zeytinyağı (hamurun kenarlarına sürmek için)

Chicago Thin Crust Pizza Nasıl Yapılır

Hamur için, unu bir karıştırma kabına eleyin. Şeker, tuz ve mayayı unun üzerine ekleyin ve karıştırın.

Su ve mısır yağını ekleyerek hamuru yoğurun. Elde ettiğiniz hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar yaklaşık 5-7 dakika yoğurun.

Yoğrulan hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır.

Fırını önceden 200 dereceye (Celsius) ısıtın.

Mayalanan hamuru tezgah üzerinde hafifçe unlayarak ince bir şekilde açın ve bir tepsiye yerleştirin. Kenarlarına hafifçe zeytinyağı sürün.

Domates sosunu hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri serpin.

Pepperoni dilimlerini veya tercih ettiğiniz diğer malzemeleri ekleyin. Kekik, fesleğen, sarımsak tozu, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Pizza hamurunu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika veya kenarları altın rengini alana kadar pişirin.

Fırından çıkarın, biraz soğumasını bekleyin ve ardından dilimleyerek servis yapın.