Diavola, geleneksel olarak domates sosu, mozzarella peyniri, baharatlı salam ve acı biberle doldurulmuş İtalyan pizzasıdır. Siyah zeytin isteğe bağlıdır ve ekstra lezzet için eklenebilir.

Pizza Alla Diavola Tarifi

Pizza Alla Diavola İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gram un (tipik olarak “00” tipi İtalyan unu kullanılır)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı aktif kuru maya
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üst Malzemeler:

400 ml domates sosu (taze veya konserve)
200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
150 gram dilimlenmiş pepperoni veya chorizo
1-2 adet taze yeşil biber (dilimlenmiş)
1 adet taze kırmızı biber (dilimlenmiş)
1 adet jalapeno biber (dilimlenmiş, isteğe bağlı)
1-2 adet taze kırmızı biber (dilimlenmiş, isteğe bağlı)
Acı sos (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber
Zeytinyağı

Pizza Alla Diavola Nasıl Yapılır

Pizza hamuru için, büyük bir karıştırma kabına unu ekleyin. Orta kısmına bir çukur açın ve şeker, tuz, maya, ılık su ve zeytinyağı ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve bir hamur oluşturun. Yoğurma işlemine devam edin (el veya hamur karıştırıcı ile) hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar, yaklaşık 10 dakika.

Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtün. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat boyunca sıcak bir yerde bekletin.

Fırını önceden ısıtın (mümkünse pizza taşı ile) 230-250 derece (Celsius) sıcaklığında.

Mayalanan hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her birini yuvarlayın ve pizza taşına veya tepsisine sığacak şekilde açın.

Her pizza hamurunun üzerine eşit miktarda domates sosu ekleyin ve yayın. Ardından rendelenmiş mozzarella peyniri, pepperoni veya chorizo dilimleri, yeşil biber, kırmızı biber ve isteğe bağlı olarak jalapeno veya diğer acı biberleri ekleyin.

Acı sos veya baharatlarla tatlandırabilirsiniz. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Pizzaları, önceden ısıtılmış fırında, kenarları altın rengi olana ve peynir iyice eriyene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Fırından çıkarın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Pizzaları dilimleyin ve sıcak servis yapın.