Bu, geleneksel olarak mozzarella peyniri, kabak çiçekleri, zeytinyağı ve ançuez ile süslenmiş İtalyan pizzasıdır. Geleneksel olmayan yöntem kullanılıyorsa, ekstra lezzet için biraz karabiber ve sarımsak eklenmesi önerilir.

Pizza Fiori di Zucca Tarifi

Pizza Fiori di Zucca İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Pizza Hamuru İçin:

500 gram un (tipik olarak “00” tipi İtalyan unu kullanılır)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı aktif kuru maya
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üst Malzemeler:

400 ml domates sosu (taze veya konserve)
200 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş veya dilimlenmiş)
8-10 adet kabak çiçeği
100 gram Parmesan peyniri (rendelenmiş)
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Pizza Fiori di Zucca Nasıl Yapılır

Pizza hamuru için, büyük bir karıştırma kabına unu ekleyin. Orta kısmına bir çukur açın ve şeker, tuz, maya, ılık su ve zeytinyağı ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve bir hamur oluşturun. Yoğurma işlemine devam edin (el veya hamur karıştırıcı ile) hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar, yaklaşık 10 dakika.

Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtün. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat boyunca sıcak bir yerde bekletin.

Hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her birini yuvarlayın ve pizza taşına veya tepsisine sığacak şekilde açın.

Her pizza hamurunun üzerine eşit miktarda domates sosu ekleyin ve yayın. Ardından rendelenmiş mozzarella peyniri, kabak çiçekleri ve Parmesan peyniri ekleyin.

Her pizzayı, önceden ısıtılmış 230-250 derece (Celsius) fırında, kenarları altın rengi olana ve peynir iyice eriyene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Pizzaları fırından çıkarın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Pizzaları dilimleyin ve sıcak servis yapın.