İnce tuzlu prosciutto cotto veya pişmiş jambon dilimleri, kremalı mozzarella peyniri ve basit bir pizza hamurunun üzerine yayılmış bir domates sosu, pizza prosciutto olarak bilinen pizza çeşidini tarif eder. Bu geleneksel pizzaya genellikle zeytinyağı gezdirilir, kekik ile tatlandırılır ve taze fesleğen yaprakları ile süslenir.

Pizza prosciutto, enginar, mantar veya zeytin gibi diğer bileşenlerin eklenmesiyle zenginleştirilebilir.

Pizza Posciutto Tarifi

Pizza Posciutto İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gram un (tipik olarak “00” tipi İtalyan unu kullanılır)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı aktif kuru maya
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üst Malzemeler:

400 ml domates sosu (taze veya konserve)
200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
100 gram ince dilimlenmiş prosciutto jambonu
Taze rucola yaprakları
Parmesan peyniri (rendelenmiş)
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Pizza Posciutto Pizza Nasıl Yapılır

Pizza hamuru için, büyük bir karıştırma kabına unu ekleyin. Orta kısmına bir çukur açın ve şeker, tuz, maya, ılık su ve zeytinyağı ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve bir hamur oluşturun. Yoğurma işlemine devam edin (el veya hamur karıştırıcı ile) hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar, yaklaşık 10 dakika.

Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtün. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat boyunca sıcak bir yerde bekletin.

Fırını önceden ısıtın (mümkünse pizza taşı ile) 230-250 derece (Celsius) sıcaklığında.

Mayalanan hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her birini yuvarlayın ve pizza taşına veya tepsisine sığacak şekilde açın.

Her bir parçayı domates sosu ile eşit bir şekilde yayın. Ardından rendelenmiş mozzarella peynirini serpin.

Fırında kenarları hafifçe kızarana ve peynir eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Fırından çıkan pizzaların üzerine ince dilimlenmiş prosciutto jambonunu yerleştirin.

Taze rucola yaprakları ve rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyin.

Üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz, karabiber ile tatlandırın.

Pizzaları dilimleyin ve sıcak servis yapın.