Adından da anlaşılacağı gibi, bu İtalyan pizza çeşidi vejetaryen damak zevkine hitap etmek için yaratılmıştır. Pizza vegetariana, domates sosu sürülmüş ve üstüne mozzarella peyniri eklenmiş basit bir pizza hamurundan ve neredeyse her zaman önceden pişirilmiş taze ve mevsimlik sebzeler, tipik olarak kabak, patlıcan ve biber kombinasyonundan oluşur.

Diğer tipik soslar arasında dolmalık biber, enginar, ıspanak, havuç, soğan, mantar, kapari, kereviz, zeytin ve kekik bulunur. Pizza genellikle zeytinyağı serpilerek ve üstüne biraz taze fesleğen yaprağı ile bitirilir. Pizza vejetariana, mozzarella çıkartılırsa kolayca vegan dostu bir yemek haline de gelebilir.

Pizza Vegetariana Tarifi

Pizza Vegetariana İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gram un (tipik olarak “00” tipi İtalyan unu kullanılır)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı aktif kuru maya
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üst Malzemeler:

400 ml domates sosu (taze veya konserve)
200 gram mozzarella peyniri (rendelenmiş veya dilimlenmiş)
1 adet kırmızı biber (dilimlenmiş)
1 adet sarı biber (dilimlenmiş)
1 adet yeşil biber (dilimlenmiş)
1 adet kabak (dilimlenmiş)
1 adet soğan (dilimlenmiş)
100 gram mantar ( dilimlenmiş)
100 gram siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş)
Taze fesleğen yaprakları
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Pizza Vegetariana Nasıl Yapılır

Pizza hamuru için, büyük bir karıştırma kabına unu ekleyin. Orta kısmına bir çukur açın ve şeker, tuz, maya, ılık su ve zeytinyağı ekleyin.

Tüm malzemeleri karıştırın ve bir hamur oluşturun. Yoğurma işlemine devam edin (el veya hamur karıştırıcı ile) hamur pürüzsüz ve esnek olana kadar, yaklaşık 10 dakika.

Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba koyun ve üzerini bir bezle örtün. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-2 saat boyunca sıcak bir yerde bekletin.

Hamuru dört eşit parçaya ayırın. Her birini yuvarlayın ve pizza taşına veya tepsisine sığacak şekilde açın.

Her pizza hamurunun üzerine eşit miktarda domates sosu ekleyin ve yayın. Ardından rendelenmiş mozzarella peyniri ve dilimlenmiş sebzeleri (kırmızı biber, sarı biber, yeşil biber, kabak, soğan, mantar) ekleyin.

Dilimlenmiş siyah zeytinleri pizzaların üzerine serpin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Her pizzayı, önceden ısıtılmış 230-250 derece (Celsius) fırında, kenarları altın rengi olana ve peynir iyice eriyene kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Pizzaları fırından çıkarın, üzerine taze fesleğen yaprakları serpin. Son olarak, her pizzanın üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.

Pizzaları dilimleyin ve sıcak servis yapın.

Bu tarif, Pizza Vegetariana için bir temeldir. İsteğe bağlı olarak diğer sebzeleri veya malzemeleri ekleyebilirsiniz.