Stuffed (doldurulmuş) pizza, Chicago’da popülaritesine birçok benzerliği paylaştığı kalın hamurlu pizzadan biraz sonra başlayan bir Amerikan pizzasıdır. Kalın hamurlu pizzaya göre daha sağlam ve pürüzsüz bir kabuğa sahiptir. Hamur da biraz daha kuru ve tatlıdır.

Pizza, bol miktarda peynir ve sebzeler ve sosis gibi çeşitli diğer malzemelerle doldurulur. Üstte kalan bir sonraki şey, başka bir ince hamur tabakasıdır (dolayısıyla adı doldurulmuş pizzadır), genellikle pişirme sırasında nemin dışarı çıkması için kesilmiş yarıklar vardır.

Ve son olarak, pizza mükemmel bir şekilde pişirilmeden önce domates sosu ile doldurulur.

Stuffed Pizza Tarifi

Stuffed Pizza İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı aktif kuru maya
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Dolgu için:

200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
150 gram doğranmış pepperoni veya salam
150 gram doğranmış yeşil biber
150 gram doğranmış soğan
150 gram doğranmış mantar
400 gram konserve domates sosu
1 tatlı kaşığı kuru kekik
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
Zeytinyağı

Üzeri için:

200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan peyniri
1 tatlı kaşığı kuru kekik

Stuffed Pizza Nasıl Yapılır

Pizza hamuru için, büyük bir karıştırma kabına unu ekleyin. Orta kısmına bir çukur açın ve tuz, şeker, maya, ılık su ve zeytinyağı ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru kabın üzerini örterek 1-2 saat mayalanmaya bırakın.

Dolgu malzemelerini hazırlayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğan, yeşil biber ve mantarları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Ardından pepperoni veya salamı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Son olarak domates sosunu, kekiği, fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Mayalanan hamuru ikiye bölün. İlk hamur parçasını yağlanmış bir dikdörtgen fırın tepsisine yayın ve kenarlarını biraz yukarı kaldırın.

Hazırladığınız dolgu karışımını hamurun üzerine yayın. Rendelenmiş mozzarella peynirini de üzerine serpin.

İkinci hamur parçasını açın ve dolgunun üzerine kapatın. Kenarları iyi bir şekilde kapatın.

Üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri, Parmesan peyniri ve kuru kekik serpin.

Önceden ısıtılmış 200 derece (Celsius) fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin, üzeri altın rengini alana kadar.

Fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından dilimleyin ve sıcak servis yapın.