Tipik olarak gruplar arasında paylaşılan ve dilim olarak tüketilen pizza alla pala olarak bilinen Roma buluşu, yüksek hidrasyonlu, mayalı bir hamurla yapılan uzun ve oval şekilli bir pizza türüdür. Elektrikli fırınlarda pişirilir, pala adı verilen bir tahtaya aktarılır ve ardından çeşitli taze malzemelerle doldurulur.

Pizza, kalın bir kabuk ve yumuşak, kabarık bir iç kısımla karakterize edilirken, malzemeler jambon ve çeri domateslerden çeşitli peynirlere, zeytinlere ve baharatlı salamlara kadar her şey olabilir.

Pizza Alla Pala Tarifi

Pizza Alla Pala İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Pizza Hamuru için:

500 gram un (özgün tarifte genellikle 00 tipi İtalyan unu kullanılır)
350 ml ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kuru maya (yaklaşık 7 gram)

Pizza Sosu için:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 kutu (400 gram) ezilmiş domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı fesleğen

Üstü için:

200 gram mozzarella peyniri, dilimlenmiş veya rendelenmiş
100 gram sucuk veya pepperoni
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Pizza Alla Pala Nasıl Yapılır

İlk olarak pizza hamurunu hazırlayın. Bir kabın içerisine unu ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açın ve içerisine tuz, şeker, kuru maya ve ılık suyu ekleyin.

Bu karışımı iyice yoğurun. Hamurunuzun pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekiyor. Yoğurduktan sonra hamurun üzerini örtün ve en az 4 saat, ideal olarak 24 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

Pizza sosunu hazırlamak için, zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sarımsak hafifçe kızarınca ezilmiş domatesi ekleyin ve baharatları karıştırın. Sosu yaklaşık 20 dakika boyunca düşük ısıda pişirin.

Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı uzun, ince bir şekilde açın.

Açtığınız pizza hamurlarının üzerine hazırladığınız sosu eşit olarak sürün. Üzerine dilimlenmiş veya rendelenmiş mozzarella peyniri ve sucuk veya pepperoni ekleyin.

Fırını önceden 250 derecede ısıtın ve pizzaları fırına verin. Pizzalarınızın kenarları hafif kızarana ve peyniri tamamen eriyene kadar 5-7 dakika kadar pişirin.

Pizzalarınız hazır! Dilimleyin ve sıcak servis yapın.