Domates sosu, çeri domates ve bufalo mozzarella, pizza bufalina için standart malzemelerdir. Mozzarella di bufala, Akdeniz bufalolarının sütü ile hazırlanan bir tür mozzarelladır. Zengin tadı ve yumuşak dokusuyla tanınan bufalo mozzarella, bu geleneksel pizza çeşidine kendine özgü, türünün tek örneği lezzetini verir.

Pizza bufalina, servis yapmadan önce tipik olarak zeytinyağı ve bir avuç taze fesleğen yaprağı ile bitirilir.

Pizza Bufalina Tarifi

Pizza Bufalina İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Pizza Hamuru için:

500 gram un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kuru maya (yaklaşık 7 gram)
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için:

400 gram mozzarella di bufala peyniri
4 adet taze domates, ince dilimlenmiş
1 demet taze fesleğen yaprağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

Pizza Bufalina Nasıl Yapılır

İlk olarak pizza hamurunu hazırlayın. Bir kabın içerisine unu ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açın ve içerisine tuz, şeker, kuru maya, ılık su ve zeytinyağını ekleyin.

Bu karışımı iyice yoğurun. Hamurunuzun pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekiyor. Yoğurduktan sonra hamurun üzerini örtün ve 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı pizza şeklinde açın.

Açtığınız pizza hamurlarının üzerine ince dilimlenmiş domatesleri yerleştirin. Üzerine parçalara ayırdığınız mozzarella di bufala peynirini serpin. Son olarak, taze fesleğen yaprakları, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyin.

Fırını önceden 220 derecede ısıtın ve pizzaları fırına verin. Pizzalarınızın kenarları hafif kızarana ve peyniri tamamen eriyene kadar 10-15 dakika kadar pişirin.

Pizzalarınız hazır! Dilimleyin ve sıcak servis yapın.