Rhode Island’ın ünlü pizza şeritleri, insanların adını duyduklarında düşündüklerinin aksine, pizza salonlarından değil, yerel fırınlardan geliyor. Focaccia’ya benzer, kalın, hamurlu bir tabandan oluşan, taze domates sosu ile sık sık biberiye veya fesleğen gibi taze otlardan oluşan bir yemektir.

Pizza dilimlerinde peynir yoktur, sadece ağır, parlak kırmızı domates sosu vardır, bu yüzden yemeğe bazen domates ekmeği denir. Pizza strips büyük fırın tepsilerinde pişirilerek kalın bir kabuk elde edilir. Yemek geleneksel olarak oda sıcaklığında servis edilir ve çok sayıda çocuk doğum günü partisinde ve yemek yerlerinde ortak bir temel besindir.

Pizza strips’in kökeni bir gizemdir, ancak bazıları bunun, domates sosu ve otlar ile doldurulmuş Sicilan tarzı bir focaccia olan cudduruni‘nin Amerikanlaştırılmış bir versiyonu olduğuna inanıyor.

Pizza Strips Tarifi

Pizza al Tonno İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Pizza Hamuru için:

500 gram un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
1 paket kuru maya (yaklaşık 7 gram)
300 ml ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üstü için:

1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 kutu (400 gram) ezilmiş domates
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı fesleğen

Pizza Strips Nasıl Yapılır

İlk olarak pizza hamurunu hazırlayın. Bir kabın içerisine unu ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açın ve içerisine tuz, şeker, kuru maya, ılık su ve zeytinyağını ekleyin.

Bu karışımı iyice yoğurun. Hamurunuzun pürüzsüz ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekiyor. Yoğurduktan sonra hamurun üzerini örtün ve 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.

Pizza sosunu hazırlamak için, zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sarımsak hafifçe kızarınca ezilmiş domatesi ekleyin ve baharatları karıştırın. Sosu yaklaşık 20 dakika boyunca düşük ısıda pişirin.

Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı dikdörtgen şeklinde açın ve bir yağlı kağıt üzerindeki fırın tepsisine yerleştirin.

Açtığınız pizza hamurlarının üzerine hazırladığınız sosu eşit olarak sürün.

Fırını önceden 220 derecede ısıtın ve pizzaları fırına verin. Pizzalarınızın kenarları hafif kızarana kadar 10-15 dakika kadar pişirin.

Pizzalarınızı fırından çıkarın ve sıcakken geniş dikdörtgenler veya şeritler halinde kesin.