Pictou county pizza, Nova Scotia menşeli benzersiz bir pizza çeşididir ve biraz daha kalın, çiğneme gerektiren bir hamur, baharatlı kahverengi bir sos ve Halifax yapımı Brothers biberi ile karakterize edilir. Pizza o kadar popüler ki, Kanada’nın her yerine donmuş halde gönderiliyor.

Her yıl, yerel halkın hangi pizza restoranının en iyisi olduğunu bulabilmesi için bir Pictou County pizza yarışması düzenleniyor. Yemeğin yanında soğuk bir bira ile eşleştirilmesi tavsiye edilir.

Pictou County Pizza Tarifi

Pictou County Pizza İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 büyük patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı süt
Tuz ve karabiber
2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1 su bardağı dilimlenmiş pepperoni veya salam
İsteğe bağlı: dilimlenmiş siyah zeytin, doğranmış yeşil biber, doğranmış soğan, mısır vb.

Pictou County Pizza Nasıl Yapılır

Fırını önceden 200°C’ye ısıtın.

Hamur için, unu, mayayı, şekeri ve tuzu büyük bir karıştırma kabında karıştırın. Ardından ılık su ve zeytinyağını ekleyin. Yumuşak bir hamur oluşturmak için yoğurun. Hamuru kabın üzerini örterek 1 saat kadar mayalandırın.

Sos için, domates sosunu, domates salçasını, kekiği, toz biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın. Bir kenarda bekletin.

Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Bir tencerede tuzlu su kaynatın ve patatesleri ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra süzün ve tereyağı ve süt ile püre haline getirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Bir kenarda bekletin.

Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye aktarın ve istenilen pizza boyutuna göre açın. Bir pizza taşının üzerine veya yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.

Pizza hamurunun üzerine sosu eşit şekilde yayın.

Rendelenmiş mozzarella peynirini sosun üzerine serpin. Ardından dilimlenmiş pepperoni veya salamı ekleyin.

İsteğe bağlı olarak dilimlenmiş siyah zeytin, doğranmış yeşil biber, doğranmış soğan, mısır gibi ekstra malzemeleri pizzanın üzerine dağıtın.

Hazırlanan patates püresini pizzanın üzerine yayın.

Fırında yaklaşık 15-20 dakika veya kenarları kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan Pictou County Pizza’yı dilimleyin ve sıcak servis yapın.