Bu Napoletana tarzı geleneksel pizza çeşidi, sos olarak porchetta olarak bilinen İtalyan et lezzetini kullanır. Porchetta, etli, tuzlu ve lezzet dolu bir tür doldurulmuş, kemiksiz domuz kızartmasıdır. Pizza hamurunun üzerine aromatik porchetta dilimleri dizilir, genellikle domates sosu sürülür, taze biberiye serpilir ve ardından ufalanmış taze mozzarella peyniri ve füme mozzarella dilimleri ile doldurulur.

Pizza porchetta tipik olarak bir serpme zeytinyağı ile bitirilir ve kabuğu gevrek ve peynir kabarcıklı olana kadar pişirilir. Domates sosu eklenmezse bir pizza bianca da olabilir.

Pizza Porchetta Tarifi

Pizza Porchetta İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram pizza hamuru (hazır alabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz)
2 su bardağı pizza sosu (domates sosu)
2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
300 gram dilimlenmiş porchetta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
1 avuç taze fesleğen yaprağı

Pizza Porchetta Nasıl Yapılır

Fırını önceden 220°C’ye ısıtın. Eğer taş bir pizza taşınız varsa, fırınınızın en altında olacak şekilde yerleştirin.

Pizza hamurunu dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı tezgah üzerinde, yaklaşık 30 cm çapında olacak şekilde açın.

Her bir hamurun üzerine pizza sosunu eşit şekilde yayın. Ardından her birinin üzerine eşit miktarda mozzarella peyniri serpin.

Porchetta dilimlerini dört pizza üzerine eşit şekilde dağıtın.

Hazırladığınız pizzaları, eğer varsa taş pizza taşının üzerine, yoksa bir fırın tepsisi üzerine yerleştirin.

Fırında, hamur altın rengini alana ve peyniri eriyip hafifçe kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Pizzaları fırından çıkardıktan sonra üzerlerine zeytinyağı serpin ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. En son olarak taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.

Pizzaları hemen dilimleyin ve sıcak servis yapın.