Bu benzersiz pizza tarzı, Iowa ve Illinois’in Quad Cities bölgesinden geliyor ve sıra dışı bir şerit kesimi ve hafif baharatlı bir sos ile karakterizedir. Kabuk, bol miktarda malt şurubu nedeniyle cevizli bir tada sahiptir ve sos, kırmızı biber ve kırmızı pul biber içerir.

Tepesi için kullanılan domuz sosisi pişirilmeli ve pizzanın tamamına yayılmadan önce suyunda birkaç saat dinlendirilmelidir. Malt bakımından zenginleştirilmiş kabuğu nedeniyle, bu yemek doğal olarak birayla iyi bir şekilde eşleşir.

Quad City-Style Pizza Tarifi

Quad City-Style Pizza İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

3.5 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz şeker
1 paket aktif kuru maya
1.5 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı melas
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Sos ve Malzemeler için:

2 su bardağı pizza sosu
3 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
2 su bardağı doğranmış sucuk veya sosis
1 su bardağı doğranmış yeşil biber
1 su bardağı doğranmış soğan
1 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber (isteğe bağlı)
Tuz ve karabiber

Quad City-Style Pizza Nasıl Yapılır

Öncelikle fırını 220°C’ye ısıtın.

Un, mısır unu, tuz, şeker ve mayayı büyük bir kaba alın ve karıştırın. Ayrı bir kapta ılık suyu, melası ve zeytinyağını karıştırın. Sıvı karışımı kuru malzemelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde yoğurun ve dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yaklaşık 30 cm çapında olacak şekilde açın.

Hamurun üzerine bolca pizza sosu sürün, ardından mozzarella peyniri, sucuk veya sosis, yeşil biber ve soğanı eşit şekilde dağıtın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak öğütülmüş kırmızı biber ile tatlandırın.

Pizzaları önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 10-15 dakika veya hamur altın rengini alana kadar pişirin.

Pizzaları fırından çıkartın, dilimleyin ve sıcak servis yapın.