Windsor tarzı pizza, Windsor, Ontario menşeli eşsiz bir Kanada pizzasıdır. Pizza orta-ince bir kabuğa sahiptir ve çoğunlukla kekikli domates sosu, Galati tarafından üretilen mozzarella peyniri, konserve mantarlar ve kıyılmış biberle doldurulur, böylece pizzanın her lokması biberli tada sahiptir.

Pizzalar, mısır unu üzerinde taş zeminli fırınlarda pişirilerek kabuk çıtır hale getirilir. Windsor Topluluk Müzesi’ne göre, bu pizzanın mucidi bilinmiyor, ancak başlıca adaylar Sam’s Pizzeria, Volcano Pizzeria ve Mario’s Restaurant.

Windsor’da bu pizza, doğum günlerinden düğünlere kadar her türlü etkinliğini kutlamak için kullanılır.

Windsor-Style Pizza Tarifi

Windsor-Style Pizza İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Hamur için:

500 gram pizza hamuru (hazır alabilir veya evde kendiniz yapabilirsiniz)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Sos ve Malzemeler için:

1 su bardağı pizza sosu (domates sosu)
2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
200 gram dilimlenmiş pepperoni
1 adet yeşil biber, ince dilimlenmiş
1 adet kırmızı biber, ince dilimlenmiş
1 adet soğan, ince dilimlenmiş
1 su bardağı doğranmış siyah zeytin (isteğe bağlı)
1 su bardağı doğranmış mantar (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber ve kuru fesleğen (isteğe bağlı)

Windsor-Style Pizza Nasıl Yapılır

Fırını önceden 220°C’ye ısıtın.

Pizza hamurunu hazırlamak için, ılık suyu bir kaseye alın. İçerisine kuru mayayı ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.

Başka bir büyük kasede unu ve tuzu karıştırın. Maya karışımını ekleyin ve yoğurun. Hamur elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurmaya devam edin. Yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.

Yoğrulan hamuru hafifçe yağlanmış bir kaba alın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Hamurun iki katına çıkması için 1 saat kadar bekletin.

Kabaran hamuru unlu bir yüzeyde çalıştırın ve dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı tezgah üzerinde, yaklaşık 30 cm çapında olacak şekilde açın.

Her bir hamurun üzerine pizza sosunu eşit şekilde yayın. Ardından her birinin üzerine eşit miktarda mozzarella peyniri serpin.

Dilimlenmiş pepperoni, yeşil biber, kırmızı biber, soğan ve isteğe bağlı olarak siyah zeytin ve mantarı pizzaların üzerine eşit şekilde dağıtın.

Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru fesleğenle tatlandırın.

Hazırladığınız pizzaları, fırın tepsisine veya taş pizza taşına yerleştirin.

Fırında, hamur altın rengini alana ve peynir eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Pizzaları fırından çıkarın, dilimleyin ve sıcak servis yapın.