California burrito, aynı zamanda icat edildiği yer olan San Diego’nun spesiyalidir. Başlangıçta şehrin aç sörfçülerini beslemenin bir yolu olarak yapıldı, çünkü San Diego’da baskın bir plaj kültürü var. Burrito genellikle carne asada, bol miktarda peynir, patates kızartması, ekşi krema ve guacamole ile doldurulmuş un tortilladan oluşur.

Yoğun Meksika baharatlarını maskelemek veya etkisiz hale getirmek için burritoya patates ve avokadonun eklendiğine inanılıyor. İlginç bir şekilde, en eski California burrito kelimesi, 1995’te yayınlanan Albuquerque Tribune’den bir makalede bulundu.

California Burrito Tarifi

California Burrito İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet büyük tortilla (lavash veya burrito boyutunda)
500 gram carne asada (marineli ve kızartılmış dana eti)
2 büyük patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
2 su bardağı rendelenmiş peynir (cheddar veya Monterey Jack)
1 su bardağı guacamole
1 su bardağı ekşi krema
Salsa sos, servis için
Zeytinyağı, kızartma için
Tuz ve karabiber

California Burrito Nasıl Yapılır

Bir tavada, zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Patatesleri tavaya ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve kızarana kadar kızartın. Patatesler kızardığında, bir tabağa alıp bir kenara koyun.

Tortillaları bir miktar ısıtın ki daha kolay şekil alabilsinler. Her bir tortillanın üzerine eşit miktarda carne asada, kızarmış patates, rendelenmiş peynir, guacamole ve ekşi krema ekleyin.

Her bir tortillayı sıkıca sarın, her iki ucunu içeriye doğru katlayarak ve dikkatlice rulo yaparak burrito şeklini verin. Eğer burritonun şeklini koruması konusunda endişeleniyorsanız, alüminyum folyo kullanabilirsiniz.

Hazır olan burritoları, içindekiler sıcakken hemen servis yapın. Yanında ekstra guacamole, ekşi krema ve salsa ile servis edebilirsiniz.

Bu tarifi dilediğiniz şekilde uyarlayabilirsiniz. Örneğin, içine ekleyebileceğiniz ekstra malzemeler arasında kıyılmış soğan, doğranmış domates, fajita sebzeleri veya refried beans bulunur. Ayrıca, carne asada yerine farklı bir et türü veya tavuk da kullanabilirsiniz.