Enchiladas de camaron, karidesle doldurulmuş kızarmış ekmeğin yanı sıra mısır, soğan, biber, domates ve kişniş gibi çeşitli malzemelerden oluşan popüler bir Meksika enchiladas çeşididir. Özellikle Meksika’nın Kuzey Pasifik ve Körfez bölgelerinde popülerdir ve krema Mexicana, avokado dilimleri ve rendelenmiş peynirle süslenmiş olarak servis edilmesi önerilir.

Enchiladas de Camaron Tarifi

Enchiladas de Camaron İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Enchiladas için:

500 gram karides, temizlenmiş ve kabukları çıkarılmış
8 adet mısır tortillası
2 su bardağı rendelenmiş Monterey Jack peyniri
1 su bardağı doğranmış soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Sos için:

1 adet soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
4 adet büyük domates, doğranmış
2 adet jalapeno biberi, doğranmış
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Enchiladas de Camaron Nasıl Yapılır

Karidesleri bir tavada zeytinyağı ile hafifçe soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karidesler pembeleşene kadar pişirin ve sonra ateşten alın.

Sos için, bir tavada zeytinyağı ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyin. 5 dakika soteleyin. Ardından, doğranmış domates, jalapeno, kimyon ve tuzu ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.

Sosu bir blendera alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra sosu bir kez daha tavaya alın ve biraz daha kıvam alıncaya kadar ısıtın.

Her bir tortillanın içine bir miktar karides, rendelenmiş peynir ve doğranmış soğan koyun. Tortillaları rulo şeklinde sarın ve bir fırın kabına yerleştirin.

Sosu enchiladas’ın üzerine dökün ve kalan peyniri serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında peynir eriyene ve hafifçe kızarana kadar pişirin, yaklaşık 15-20 dakika.

Enchiladas de Camaron’u çıkarın ve sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak taze kişniş, dilimlenmiş avokado veya ekşi krema ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu tarif, karides ve tortilla severler için harika bir seçenek. Enchiladas de Camaron, Meksika’nın sahil bölgelerinde popüler bir yemektir. Tarif, birçok farklı şekilde uyarlanabilir. Örneğin, sos için farklı biberler veya baharatlar kullanabilir veya farklı türde peynirler deneyebilirsiniz.