Halifax donair, 1970’lerde Peter Gamoulakos adlı bir Yunanlı tarafından icat edilen bir “drunk food” yemektir. Yemek kızarmış dana eti, soğan, domates ve özel donair sos ile doldurulmuş pide ekmeğinden oluşur. Sığır eti gizli baharatlarla tatlandırılır ve bunların tuz, karabiber, sarımsak ve soğan tozu, kırmızı biber, kekik ve kırmızı biber olduğuna inanılıyor.

Pide genellikle suya batırılır ve birleştirilmeden önce ızgara yapılır. Bu yemeği benzersiz kılan, sarımsak, sirke, şeker ve yoğunlaştırılmış süt karışımı ile yapılan tatlı donair sosudur. Halifax donair, servis yapılmadan önce tipik olarak alüminyum folyoya sarılır. 2015 yılında, Halifax’ın resmi yemeği ilan edildi ve şehrin en sevilen gece yarısı yemeği olarak popülaritesini kanıtladı.

Halifax Donair Tarifi

Halifax Donair İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Döner İçin:

Kıyma: 1 kg
Kırmızı biber: 1 çay kaşığı
Toz sarımsak: 2 çay kaşığı
Soğan tozu: 2 çay kaşığı
Tuz: 1 çay kaşığı
Karabiber: 1 çay kaşığı
Su: 1 yemek kaşığı

Sos İçin:

Süt: 1 su bardağı
Şeker: 3 yemek kaşığı
Sarımsak tozu: 1 çay kaşığı
Beyaz sirke: 1/4 su bardağı
Mısır unu: 1 yemek kaşığı

Ayrıca:

Pita ekmeği: 4 adet
Domates: 2 adet, doğranmış
Soğan: 1 adet, doğranmış

Halifax Donair Nasıl Yapılır

Kıymayı bir kasede bütün baharatlarla karıştırın. Malzemeyi yoğurun ve bir fırın tepsisine sıkıca bastırın. 160°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

Sos için, tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın. Orta ateşte karıştırarak ısıtın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve sürekli karıştırarak 5-10 dakika pişirin. Sos kalınlaşıncaya kadar pişirin.

Fırından çıkan eti ince şeritler halinde doğrayın.

Her bir pita ekmeğinin üzerine eşit miktarda et koyun. Üzerine domates ve soğan ekleyin. Hazırladığınız sosu üzerine dökün.

Sandviçleri sıkıca sarın ve servis yapın.