Sangchu, marulla sarılmış bir ssam çeşididir. Dolgular tipik olarak pirinç, dilimlenmiş et ve gochujang, ssamjang sosu veya turşu sebzeleri gibi çeşnileri içerir. Tüm öğeler genellikle ayrı olarak sunulur ve her kişi yemeği tercihlerine göre özelleştirebilir.

Et dışında, tipik olarak galbi (kısa kaburga) veya bulgogi, ana bileşenler ayrıca balık veya diğer deniz ürünleri türlerini içerebilir.

Sangchu Ssam Tarifi

Sangchu Ssam İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Et için:

500 gr domuz beli veya dana eti
2 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı susam yağı
2 diş sarımsak, rendelenmiş
1 çay kaşığı zencefil, rendelenmiş
1 çorba kaşığı bal veya şeker
Tuz ve karabiber

Ssam için:

1 demet ssam marul (veya romaine marul, kıvırcık marul vb.)
1 su bardağı pişmiş pirinç
1 adet salatalık, ince dilimlenmiş
Ssamjang sosu (veya soya sosu ve sirke karışımı)
Kimchi (isteğe bağlı)

Sangchu Ssam Nasıl Yapılır

Etinizi marine etmek için, soya sosu, susam yağı, rendelenmiş sarımsak ve zencefil, bal veya şeker, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Etinizi ekleyin ve tüm yüzeyini marine ile kaplayın. Bu karışımı buzdolabında en az 1 saat veya bir gece boyunca bekletin.

Izgarada veya büyük bir tavada, eti her iki tarafı da iyice pişene kadar kızartın. Piştikten sonra, eti ince şeritler halinde dilimleyin.

Her bir marul yaprağının üzerine bir miktar pirinç, bir dilim et, biraz ssamjang sosu ve dilimlenmiş salatalık koyun. Marul yapraklarını etrafında bir paket oluşturacak şekilde sarın.

Ssam, genellikle soju gibi bir içki ile birlikte servis edilir. Dilerseniz, çeşitli garnitürler ekleyebilirsiniz, örneğin kimchi, farklı turşular veya dilimlenmiş yeşil soğan. Bu tarif, kişisel zevkinize göre dilediğiniz şekilde uyarlanabilir.