Bu lezzetli Trini sargısı, tipik olarak köriler, patatesler veya etle doldurulmuş tawa-pişmiş dhalpuri roti içerir. Wrap roti formu, 1940’larda Güney Trinidad’da ortaya çıktı. Wrap roti’nin, hareket halindeyken tüketilebilecek uygun bir yemek yapmak isteyen Sackina Karamath tarafından icat edildiğine inanılıyor.

Yemek hızla popülerlik kazandı ve Karayipler boyunca yayıldı. Günümüzde, wrap roti çeşitli varyasyonlarda gelir ve ayrıca kabak, ıspanak, deniz kabuğu, keçi, karides, chutney ve acı soslarla doldurulabilir.

Wrap Roti Tarifi

Wrap Roti İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Roti için:

Un: 2 su bardağı
Tuz: 1 çay kaşığı
Toz şeker: 1 çay kaşığı
Kabartma tozu: 1 çay kaşığı
Tereyağı veya bitkisel yağ: 2 yemek kaşığı
Su: 1 su bardağı (gerektiği kadar)

Dolgu için:

Tavuk göğsü: 500 gram
Sıvı yağ: 2 yemek kaşığı
Sarımsak: 2 diş
Soğan: 1 adet
Biber: 1 adet
Taze soğan: 2 dal
Baharat karışımı (kümes hayvanları için): 2 yemek kaşığı
Tuz ve karabiber
Domates: 2 adet
Kırmızı acı biber sosu: (isteğe bağlı)

Wrap Roti Nasıl Yapılır

Unu, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu karıştırın. Tereyağı veya yağı ekleyin ve suyu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur haline gelene kadar yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.

Bu süre zarfında, tavuk göğsünü küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsak, soğan ve biberi doğrayın.

Bir tavada yağı ısıtın ve sarımsak ve soğanı ekleyip kavurun. Ardından biber, taze soğan, baharat karışımı, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavuk parçalarını ekleyin ve kızarana kadar kavurun.

Domatesleri doğrayın ve tavaya ekleyin. Kırmızı acı biber sosunu ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 10-15 dakika pişirin.

Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ince bir disk haline getirin.

Her bir diski ısıtılmış bir tavada her iki tarafını da pişirin.

Pişirilen roti üzerine tavuk karışımını ekleyin ve rotiyi wrap şeklinde sarın.

Roti wrapleri sıcak servis yapın.