Korsika’da yerel Lacaune koyunlarının sütünden üretilen Brin d’amour, kremsi bir dokuya ve hafif ve narenciyeden ekşi ve keskinliğe kadar değişen tatlara sahip yarı yumuşak bir peynirdir. Adı, ardıç meyveleri, kekik, rezene, biberiye ve (bazen) acı biberlerin aromatik kaplamasına atıfta bulunarak “aşk nefesi” olarak tercüme edilebilir.

Peynir gençken nemli, sert ve hafif ekşidir, ancak yaşla birlikte kabuğu mavimsi gri küf noktaları geliştirirken doku daha yumuşak hale gelir. Brin d’amour, zeytin ve domates ile iyi eşleşir ve makarnanın üzerine de rendelenebilir.