Buttermilk Blue, Roth tarafından yapılan Wisconsin menşeli bir Amerikan mavi peyniridir. Peynir, Jersey ve Holstein ineklerinden elde edilen çiğ sütle yapılır. En az 2 ay mahzenlerde yaşlandırılır, kremsi ve ufalanan bir doku, taze ve yumuşak aromalar ve keskin tatlar ile sonuçlanır.

İç kısım fildişi rengindedir ve her tarafa dağılmış mavi-gri damarlar vardır. Buttermilk Blue incir, armut, bitter çikolata ve çiğ sebzelerle eşleştirilmelidir. Çok kolay parçalandığı için hamburger, pizza, salata ve soslara harika bir ektir.

İçeceklerle ilgili olarak, cin ve daha tatlı şaraplarla eşleştirilmesi önerilir.