Arzùa-Ulloa, çiğ veya pastörize inek sütünden yapılan bir peynirdir. Bu peynir, en az 6 gün olgunlaştığı Kuzeybatı İspanya’da Galiçya’da üretilmektedir. Tadı tereyağı ve yoğurdu andıran yumuşak bir peynirdir.

Peynir, mavi veya beyaz küf lekeleriyle noktalı pürüzsüz ve biraz mumsu bir kabuğa sahiptir. İç kısım pürüzsüz, kadifemsi bir doku gizler ve beyazdan soluk sarıya kadar değişen bir renktedir. Arzùa-Ulloa genellikle bir tatlı bileşeni olarak servis edilir, ancak aynı zamanda kızarmış ekmeğin üzerinde de eritilebilir.