Prima Donna, pastörize edilmiş veya çiğ inek sütünden yapılan Hollanda parmesan tarzı bir peynirdir. Doğal kabuğun altında, doku sert, kristal, tanecikli ve ufalanır. Tatlar dolgun, tatlı ve cevizlidir. Bu peynir, lezzet zirvesine ulaşana kadar yaşlandırılır, yani belirli bir süre için yaşlandırılmaz, ancak belirli bir lezzet profili geliştirene kadar yaşlandırılır.

Bu aşamalar fino, maturo, forte ve leggero olarak sınıflandırılır. Prima Donna’yı Pinot Noir, Zinfandel, Syrah veya Cabernet Sauvignon ile eşleştirmeniz önerilir.